製造年月の記載について

令和4年7月より清酒の製造年月は任意表記事項になっております。
清酒の製法品質表示基準を定める件の一部を改正する件｜国税庁

現在、志太泉酒造では、既存のラベル在庫がなくなり次第
新規のラベルでは製造年月表示を順次廃止しております。

そのため令和8年時点では、製造年月表示がされている酒と
されていない酒が混在しておりますが、将来的には
すべての酒の製造年月表示を廃止する予定となっております。

一部消費者の方より、製造年月の記入漏れとのご指摘がありますが
前段で説明したとおり清酒製造者は製造年月を表記する義務はございません。

ワインを例にとりますと従前より製造年月表示はありませんでした。
そして製造年月がない事を多くの方が疑問に思わなかったようです。

一般論としてアルコール度数の高い酒のほうが
低い酒よりも時間が経過しても品質は保持されます。
そしてまた多くの場合、日本酒の方がワインよりアルコール度数が高いです。
アルコール度数という尺度においては日本酒の方がワインよりも
保存性には優れています。

ワインにはビンテージを表記する歴史文化があるのに対して
日本酒には、古酒の世界もありますが一般的に認識されていない事が
日本酒に製造年月表記がない事に違和感を感じさせてのかもしれません。

真っ当な日本酒は、熟成によりさらに美味しくなるものです。
ご理解何卒宜しくお願い致します。