今年の酒造りは、米の調達に苦労する年です。志太泉酒造では、かなりの数量は、直接米農家との契約となっておりますが、半分以上の酒米は静岡県酒造組合からの契約による仕入れです。今年は、酒造組合からの山田錦、五百万石等の酒米配分数量がかなりカット…

この前見た夢。夢の中でテレビをみていた。番組のタイトルは「買い物天使」。世界弾丸トラベラーという番組があるが、それに似たような雰囲気で台湾のような感じの異国のおしゃれな雑貨屋さんで買い物を続けるという内容だった。但し、その買い物をしている…

11月7日に開催されました純米酒大賞2012において、「純米吟醸 兵庫山田錦（精米歩合50％）」と「純米原酒 開龍 朝比奈山田錦（精米歩合70％）」が共に銀賞を受賞しました。「開龍」は残念ながら完売しております。「純米吟醸」も完売間近となりました。 htt…

第61回名古屋国税局酒類鑑評会にて吟醸酒部門にて（伝統型酵母部門、吟醸酒部門）両部門にて入賞しました。入賞酒名簿はこちらhttp://www.nta.go.jp/nagoya/shiraberu/sake/kampyo/61/meibo.htm名古屋国税局にHPによると伝統型酵母とは 現在ではバイオテクノ…