今年の蔵出しいちばんはもうすぐです。 そんな上槽直前の今週はH17BYの蔵出しいちばんを少しずつ飲んでいます。 若さが保たれた上にやわらかさがプラスされています。 来週は、H18BYと飲み比べです。 この時期、新酒と一年熟成酒を飲み比べると 蔵元としては…

昨日「にゃんかっぷの記事が日経新聞に載っているよ！」 と教えていただき、日経新聞を見ましてが 「カップ酒」の記事はありましたが「にゃんかっぷ」の記事はありません。 「記事ないよ」とメールしたら14版に載っているという事です。 志太泉に来ている日…

富山五百万石は志太泉の酒米の主力の一つです。 よく見てもよく見えないですが 紙袋がなぜか富山ではなく岐阜のパールライスセンターです。 富山県の搗精工場（精米工場）は、閉鎖となり 静岡県の志太泉に来る米は、富山から途中の岐阜まで 玄米で移動し、白…

日本酒の瓶を見たときアルコール度が表示されているはずです。 例えば、「アルコール分15度以上16度未満」とかです。 この度、「アルコール度15度」という表示も認めれるとようになりました。 この表示がされていた場合 「アルコール分14度以上16度未満」の…

蔵出しいちばんのもろみの中盤です。 約1週間後に上槽予定です。 特A山田錦特等米 精米歩合60％ 蔵出しいちばん本醸造生原酒と蔵出し濁り酒となります。 順調に育ってます。

久しぶりに寒い朝がやって来ました。 車のフロントガラスが凍りました。 蔵の気温は3度。冬本番です。 昨年はこの時期から厳しく冷えましたが 今年の寒さは続くでしょうか？

今日すごくひさしぶりに某中規模の蔵のお酒を飲みました。 アルコール度14-15度 原材料 米 米こうじ 醸造アルコール 業界用語の普通アル添酒です。 ややすっきり甘くアルコール感があります。 雑味はすくなく、老香もありません。反面特に旨みもありません。…